전체 글47 건새우 아욱된장국 가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다는 속담이 있을 정도로 맛과 영양이 뛰어난 식재료이다 아욱국은 가을뿐 아니라 언제 먹어도 맛있는 거 같아요 아욱 된장국을 좋아해서 마트 매대에 놓인 통통한 아욱을 보면 무조건 사게 되더라고요 아욱으로 죽을 끓여서 먹어도 맛있지만 아욱 된장국에 건새우 넣고 시원하게 끓여서 밥 말아먹으면 든든하고 맛있어서 자주 끓여 먹습니다 아욱과 새우는 궁합이 잘 맞은 식재료라 꼭 같이 끓이는데 저는 건 보리새우를 넣고 시원하게 끓입니다 준비재료:아욱. 보리새우. 다진 대파. 다진 마늘. 된장. 쌀뜨물 1. 아욱 고르는 법 잎이 넓고 부드러우며 줄기가 통통하고 연한 것이 좋다 2. 아욱 손질법 아욱은 억샌 줄기 부분은 잘라내고 부드러운 부분은 껍질을 벗겨줍니다 3. 아욱 세척하기 손질한 아.. 2022. 5. 22. 머위대 나물볶음 지난 주말에 친정에 오랜만에 다녀왔어요 코로나 때문에 못 갔었는데 어버이날이라 다녀왔습니다 어머니 일손도 도와드리고 쑥을 뜯어 쑥절편도 해 먹고 같이한 시간이 행복했습니다 올 때는 바리바리 음식을 싸오기도 했지요 그중에 머위대 볶음을 맛있게 먹고 왔습니다 집에 와서 머위대나물 볶아먹으려고 가져왔어요 어린 머위는 잎까지 삶아서 나물로 먹고 키가 자란 머위는 줄거리를 먹습니다 주중에는 바쁘기도 하고 건강검진을 해야 해서 음식 조절 때문에 손질을 못하고 김치냉장고에 보관했다 주말에 시간이 되어서 손질해서 볶았어요 일주일 냉장고에 있어도 싱싱합니다 재료 준비:머위대. 새우살. 들깻가루. 국간장. 들기름. 양파. 다진 대파. 다진 마늘 1. 머위대 삶기 머위대는 물로 씻어주고 끓는 물에 넣고 삶아줍니다 너무 무르.. 2022. 5. 18. 군계란 만들기 청 계란으로 군계란을 했어요 하얀색이라 오리알처럼 생겨서 오리알이라고 착각할 수 있는데 푸른빛이 도는 청 계란입니다 직접 기르는 닭의 알이라 더 고소하고 맛있어요 압력솥으로 아주 간단하고 쉽게 군 달걀을 했어요 준비재료:청 계란. 굵은소금. 물 청 계란을 물로 깨끗이 씻어줍니다 양계장이 아닌 집에서 기르는 닭이 낳은 거라 이물질이 있어서 씻어줬어요 일반 계란이랑 색이 구분이 되죠 압력솥에 바닥에 물이 자작하게 달걀이 1/3 잠길 정도로 물을 붓어줍니다 찜기가 있으면 찜기에 올려놔도 좋아요 짜지 않게 소금 1숟가락 넣어줬어요 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불로 켜고 추가 움직이면 불을 미불로 낮춰서 1시간 뜸 들이면 됩니다 압력솥 김 빠지면 뚜껑 열고 완성된 군 달걀을 꺼내 줍니다 한 개가 금이 갔네요 터지지 않.. 2022. 5. 15. 오이소박이 요즘 나오는 오이는 연하고 달달한 게 맛있어요 하우스에서 나오지만 지금 딱 먹기 좋은 것 같아요 날이 더워지면 오이가 쓰기 때문에 오이지나 오이소박이 담기에 좋아요 재료:오이. 부추. 천일염. 고춧가루. 다진 마늘. 다진 대파. 양파. 멸치액젓. 새우젓. 설탕 1. 오이, 부추는 염소 소독을 하고 세척하기 * 염소 소독제는 채소, 과일용으로 구입해서 물 4리터에 락스 1 뚜껑 넣고 희석하기 * 오이와 부추를 담갔다가 흐르는 물에 3번 이상 씻어 줬어요 * 생 과일 생 채소는 염소 소독 100PPm의 농도로 세척합니다 * 염소 소독제 100ppm 농도 제조는 물 4L에 락스 10ml를 섞어줍니다 * 500ml 락스병 뚜껑이 10ml입니다 2. 오이 썰기 * 오이는 양쪽 끝 부분은 잘라내고 4등분으로 잘라줍.. 2022. 5. 3. 이전 1 2 3 4 5 ··· 12 다음
