전체 글47 매실장아찌 매화꽃이 활짝 핀 저의 고향입니다 봄에 찍은 사진이에요 코로나 없을 때에는 매화꽃 축제도 하고 많은 관광객도 오기도 합니다 저희 친정 매실은 맛도 좋고 향이 좋아 순천 향매실 브랜드를 만들었어요 6월 한 달 동안은 매실을 수확하는 시기이죠 매실 가격이 예전 같지 않고 가격이 싸져서 어려움이 많은 실정인데 비가 오지 않아 가뭄에 매실이 크지도 않고 날이 뜨거워서 떨어져 버리고 병충해가 심해서 많이 열리지 않았더라고요 꽃이 핀만큼 매실이 열려 수확이 많으면 좋을 텐데 그렇지 못해서 안타까워요 꽃은 흰꽃과 분홍꽃 진한 분홍꽃이 피는데 열매도 모양과 맛이 다릅니다 매실은 매실청과 장아찌를 담그는데 매실 장아찌를 담그려면 파릇파릇할 때 장아찌를 담습니다 매실이 익을 때 장아찌를 담그면 물러져서 아삭한 식감이 없거.. 2022. 6. 11. 감자조림 벌써 6월이네요 햇감자가 벌써 나왔어요 올해는 비가 많이 안 와서 농작물이 크지 않는다고 걱정들 하십니다 햇감자를 포실포실 간식으로 쪄서 먹고 반찬으로 매콤 감자조림을 만들어서 올렸더니 좋아하네요 감자를 햄이나 베이컨 넣고 볶아서 아이들 반찬으로 많이 해 먹었었는데 오늘은 신랑이 좋아하는 매콤 감자조림을 만들었더니 밥에 비벼서 맛있게 먹어주네요 준비재료:감자. 당근. 간장. 물엿. 고춧가루. 청양고추. 양파. 다진 대파. 다진 마늘. 볶은 참깨 감자는 싹이 나거나 색이 푸르게 변한것은 솔라닌이라는 독성이 있으므로 먹지 않도록 주의해야 하고 감자를 보관할 때 빛이 안 들고 시원한 곳에 보관해야 합니다 감자를 물로 씻어주고 감자칼로 껍질을 벗겨줍니다 감자는 씨눈이 있는데 감자칼 옆에 씨눈을 긁어낼 수 있게 .. 2022. 6. 1. 쑥개떡 만들기 쑥 인절미, 쑥절편 , 쑥개떡을 좋아해서 봄만 되면 쑥을 캐다가 해 먹습니다 쑥향이 진하고 쫀득쫀득 맛있어서 직접 만들었어요 지금은 쑥이 많이 자라서 부드러운 부분만 잘라서 먹으면 됩니다 부들부들 쫀득쫀득하면서 쑥향이 진한 절편을 해 먹었는데 절편을 하려면 너무 많은 양을 해야 하니 쑥개떡은 조금씩 만들어 먹을 수 있어서 맛은 다르지만 쑥개떡을 만들어서 맛있게 먹었어요 준비재료:맵쌀 1kg. 쑥 1kg 쌀은 3시간 정도 찬물에 담가서 불려주면 되는데 전날 저녁에 담가 뒀더니 잘 불려졌어요 소쿠리에 물기가 빠지게 건져줍니다 쑥은 삶아서 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜줍니다 믹서기에 갈아도 되는데 층간 소음 때문에 조심스러워서 방앗간에서 빻았어요 방앗간에서 빻았더니 소금도 알맞게 넣어서 빻아주더라고요 쌀 불린걸 .. 2022. 5. 31. 명이나물 장아찌 명이나물은 성인병 예방, 소화촉진, 면역력 증진, 항암작용 등 다양한 효능을 지닌 것으로 알려져 있지요 강원도 특산품으로 유명한 명이나물로 저장해 두고 먹을 수 있는 장아찌를 담갔어요 장아찌 담글 때 간장소스 비율 맞춰 끓여 식혀서 담았었는데 끓여 식혀서 부어줄 번거로움 없이 장아찌용 소스를 부어 주기만 하면 쉽게 담을 수 있어요 준비재료:명이나물. 장아찌 소스 간장 명이나물을 흐르는 물에 한 장씩 씻어 물기를 빼줍니다 명이나물은 이물질이 많이 없고 깨끗해서 씻을 때 번거롭지 않아요 장아찌용 소스를 끓일 필요 없이 다양한 채소 절임을 간편하게 절일 수 있는 간장소스를 준비했어요 지난해에는 간장, 식초, 설탕을 동량으로 비율을 맞춰서 끓인 다음 식혀서 부어 줬었는데 이번에는 장아찌용 소스를 부어주기만 했어.. 2022. 5. 29. 이전 1 2 3 4 ··· 12 다음
