전체 글47 멸치볶음~^^ 준비물:대멸치. 고추장. 간장. 마늘. 청양고추. 물엿. 식용유. 볶은 참깨. 참기름 대멸치로 준비했어요. 내장 빼고 머리는 따로 국물 낼 때 사용하고 멸치는 고추장에 볶음 만들어요. 멸치를 팬에 기름 안 넣고 볶아줍니다. 팬에 기름을 두르고 저민 마늘. 청양고추를 볶아줍니다. 볶은 마늘. 고추를 팬 한쪽으로 밀어놓고 식용유. 고추장. 간장. 물엿을 넣고 바글바글 끓여주다가 볶아놓은 멸치 넣고 섞어주고 통깨. 참기름 넣어서 완성합니다. 2022. 2. 1. 국물용 다시팩 만들기~^^ 재료 준비:자른 다시마. 국물용 멸치. 다시팩 멸치는 큰 멸치로 준비했어요. 다시마는 자른 걸로 준비했어요. 다시팩은 작은 걸로 준비했어요. 멸치는 머리와 내장을 떼지 않고 그냥 통째로 해도 맛있으니 통째로 했어요. 넣기 편하게 다시마를 먼저 넣어줍니다. 멸치를 쏙 넣었어요. 옆부분을 뒤집어서 마무리하면 됩니다. 국물요리 기본인 멸치육수 다시팩 만들어 놓고 쓰면 요리하기 편해서 좋아요. 2022. 2. 1. 코다리조림 준비물:코다리. 무. 양파. 생강. 마늘. 대파. 후추. 청주. 설탕. 간장. 고추장. 고춧가루. 식용유 코다리는 지느러미를 잘라내고 잘 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 무는 도톰하게 썰고 양파도 썰어줍니다. 냄비에 무를 깔고 손질한 코다리를 퍼져 넣습니다. 불에 준비한 양념을 만들어줍니다. 코다리에 양념을 넣어 물을 조금 넣고 양파도 올려준 후 뚜껑을 닫고 졸여줍니다. 식용유도 넣어주면 코다 리살이 부드럽고 고소해서 넣었어요. 다 익으면 뚜껑을 열고 수저로 양념을 골고루 올려주며 자작해질 때까지 졸여줍니다. 살이 꼬들한 코다리 조림 짜지 않고 담백하면서 밥반찬으로 맛있어요. 2022. 2. 1. #오이달래무침 날씨는 춥고 눈은 펄펄 오지만~ 봄이 빨리 오기를 기다리며 입맛 돋게 하는 새콤달콤 오이 달래무침을 만들었어요~ 준비재료:오이. 달래. 양파. 다진 마늘. 볶은 참깨. 소금. 설탕. 식초. 멸치액젓 오이는 굵은소금으로 문질러 겉면에 붙은 이물질을 제거하고 씻어준다. 달래는 손질이 까다롭다지만 뿌리부 분에 모래 같은 이물질을 떼어주고 살살 흔들어서 씻어주면 쉬워요~^^ 오이는 반으로 잘라 어슷하게 자르고 달래는 적당한 길이로 썰어 준비합니다. 볼에 고춧가루. 다진 마늘. 설탕. 식초. 멸치액젓. 참깨를 넣어 무쳐주다 달래를 넣고 살살 무쳐서 완성한다. 2022. 1. 24. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 다음
