매실장아찌 담그기1 매실장아찌 매화꽃이 활짝 핀 저의 고향입니다 봄에 찍은 사진이에요 코로나 없을 때에는 매화꽃 축제도 하고 많은 관광객도 오기도 합니다 저희 친정 매실은 맛도 좋고 향이 좋아 순천 향매실 브랜드를 만들었어요 6월 한 달 동안은 매실을 수확하는 시기이죠 매실 가격이 예전 같지 않고 가격이 싸져서 어려움이 많은 실정인데 비가 오지 않아 가뭄에 매실이 크지도 않고 날이 뜨거워서 떨어져 버리고 병충해가 심해서 많이 열리지 않았더라고요 꽃이 핀만큼 매실이 열려 수확이 많으면 좋을 텐데 그렇지 못해서 안타까워요 꽃은 흰꽃과 분홍꽃 진한 분홍꽃이 피는데 열매도 모양과 맛이 다릅니다 매실은 매실청과 장아찌를 담그는데 매실 장아찌를 담그려면 파릇파릇할 때 장아찌를 담습니다 매실이 익을 때 장아찌를 담그면 물러져서 아삭한 식감이 없거.. 2022. 6. 11. 이전 1 다음
